“Amor y celos, cenizas y lumbre, dolor y pecado; todo esto existe, todo esto es triste, todo esto es fado” cantaba Amalia Rodrigues, la Reina del Fado; y no lo pudo haber dicho mejor, pues hablar de fado es hablar de nostalgia, desamor, vicisitudes y cualquier historia meláncolica presente en la vida de los portugueses. …
En Casa Portuguesa ¡amamos la mixología! Creemos que una buena bebida es el acompañante ideal, no solo de una buena comida, sino también de momentos y celebraciones especiales. Por lo mismo, no podía ser otro que Khristian de la Torre, el afamado mixólogo especialista en experimentar con la mezcla de ingredientes, la mente maestra detrás …
José Luis Gomes de Sá Junior, nacido en 1851 en la Ciudad de Porto, era hijo de un comerciante de bacalao en Portugal. Cuenta la historia que un día reunido con sus amigos -en una de las tantas reuniones a puertas cerradas que ocurrían- decidió crear una nueva receta, la cual vendió a su amigo João, Chef …
En la historia universal, Portugal es uno de los países más longevos del mundo, aunque llegar a ser una nación libre y soberana sí que le llevó algunos siglos; por eso, cuando de una vez por todas lograron su independencia de España, allá por los años 1600, ¡eso había que celebrarlo! Fue así como nació …
Aunque la mayoría de los mexicanos solamente nos acordamos del bacalao una vez al año cuando cenamos la receta de la abuela en Navidad, lo cierto es que este espécimen tiene una gran historia más allá de las fiestas decembrinas, particularmente en Europa, donde es un favorito los 12 meses del año. Es un hecho …
